Uova in salsa di pomodoro

Preparazione della salsa di pomodoro: In una padella antiaderente, scalda un filo d'olio extravergine di oliva e aggiungi l'aglio schiacciato. Lascia rosolare per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciarlo. Quando l'aglio sarà dorato, aggiungi la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa sarà ben addensata.

Aggiunta delle uova: Rompi delicatamente le uova una alla volta direttamente nella salsa di pomodoro, facendo attenzione a mantenere i tuorli interi. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 5-7 minuti, o fino a quando le uova raggiungono il grado di cottura desiderato (con il tuorlo più o meno liquido, a seconda dei gusti).

Una volta cotte le uova, aggiungi le foglie di basilico fresco sulla superficie e una spolverata di pepe nero. Puoi servire direttamente nella padella o trasferire il tutto su un piatto da portata.

Accompagna le uova cotte in salsa di pomodoro con fette di pane tostato o croccante, per un piatto rustico e pieno di sapore. Questo piatto è perfetto per un pranzo leggero o una cena veloce, ma comunque soddisfacente.